食通たちが集う博多の奥座敷 いっとく家 本店

博多もつ鍋いっとく家『本店』は、
博多駅からも中洲エリアからも近く住吉通り沿いにある住吉神社の斜め前に位置し巨大なイカのモニュメント看板が目印です。

『極上モツ鍋』は鮮度が命です。自慢のプリプリ『もつ』は、優れた資質を持つ最上級の国産「黒毛和牛」の新鮮な小腸のみを使用し、職人が黄金比「アゴだし」「かつおダシ」「昆布ダシ」をブレンドするといったこだわりに当店人気No.1「秘伝味噌味」を合わせると濃くマロな「もつ鍋」が堪能できるでしょう。

『活きイカ造り』は呼子の契約イカ釣り漁師から毎日直送されているので鮮度抜群です。透き通ったコリコリっとした活きイカは食感と甘みが特徴で観光客にとても人気な逸品となっています。

『極上ゴマ鯖』は五島列島近海は、対馬海流とリマン海流が重なる場所で潮の流れが速く、またプランクトンが大量に発生する聖地で育ったこだわりの「真鯖」だけを使用することで『極上ゴマ鯖』は完成します。脂がほどよくのり、旨味と甘みが口いっぱいに広がる美味しさは秀逸です。

美味しい料理には、やっぱり旨いお酒が飲みたくなるもの。
カウンター席の前には、壁一面に焼酎・日本酒・梅酒など200種類も並んでいます。直接買付に行き、森伊蔵・魔王・村尾・漫然など「4M」と呼ばれるものから、売られていない白波まで、希少なお酒を多数揃えております。

落ち着いた雰囲気の中で、うまいお酒とうまい料理をぜひご堪能ください。